薇薇 / weiisly/張辰瑜

看到阿倫師是不是以為我打錯，阿倫師是我老公啦～哈哈愛煮飯的男人，

這次要介紹他最愛的大閘蟹，飲食方面我和他很合都很愛海鮮，

剛好最近天氣轉換，他就一直說想煮螃蟹給我吃，順便補身

其實大閘蟹很補的，只要加些當歸或是麻油就能產後補身



做月子時吃"當歸蟹"很補哦!!

記得薇薇在月子中心時就有一道月子餐是"當歸蟹"

還真好吃耶!!


這次為什麼要介紹呢？首先就是在臉書ＰＯ文時很多人詢問哪裡買的？

再加上我老公是吃蟹達人，他很容易過敏，不新鮮的螃蟹，馬上就能讓他變成香腸嘴

我和他吃過很多螃蟹，這次的一定要介紹

據《本草綱目》記載：螃蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、散淤血之功效。

蟹肉味鹹性寒，有清熱、化淤、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。

出月子中心後，貼心的老公知道我喜歡吃，特地去臉書，FB連結  https://www.facebook.com/ Baocrad

訂購了幾隻大閘蟹給我補補身子!!

收到的大閘蟹還是活的唷~~

內附有詳細相關大閘蟹說明，要特別注意，收到蟹時必須確認大閘蟹均為活體喔~~

建議立即烹調食用，享受最新鮮肥美的大閘蟹。

好大隻耶~一隻大閘蟹有兩百多克唷

還有絕佳的料理食譜做法提供參考


超級專業的，還附品蟹工具耶!! 也真夠貼心的......

薇薇選擇用清蒸方式來料理這幾隻肥美的大閘蟹!!

清蒸大閘蟹料理方式:

1.大閘蟹先清洗乾淨，放在冷水內浸泡3~5分鐘

2.先在蒸器或蒸籠裡放入大閘蟹，大閘蟹蟹肚朝上，以避免蟹膏溜走!!

再將米酒淋於腹部上面。(也可以切幾片薑鋪在蟹肚上一起蒸)

鍋子底層放入3~4碗水~

待水煮沸，將蒸器放入鍋中轉小火，清蒸約16分鐘~

 等待時先將專業的品蟹工具都準備好!! 嘻嘻....

美味清蒸大閘蟹出爐囉~~

吃大閘蟹是有撇步的歐~~

分拆吃法:先剪掉大閘蟹的八隻腳及兩隻大鉗，留待最後來吃，因放涼後其肉會自動與蟹殼分開，

很容易被捅出甚至被吸出。

將蟹掩(即蟹肚臍部份的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同)去掉!

順勢揭開蟹蓋~

先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出。

用剪刀把蟹腿剪成三截，再用工具將蟹腿肉桶出來。(若沒有工具時可利用最末一截蟹腳尖可充當工具)

美味蟹膏爆漿程度90%唷~~

寶禾豐台灣大閘蟹還通過台灣SGS藥檢認證唷

薇薇分享一下如何挑選好品質大閘蟹:

1. 蟹殼色澤乾淨無污漬，無傷殘 挑選外觀色澤乾淨無菌斑點，蟹背青且肚白，八足兩螯無傷殘者優。

2. 眼睛活動靈活，蟹爪硬厚飽滿 輕拍蟹殼時，蟹眼會即刻縮回，表示活力好，蟹肚朝上，輕拉蟹爪，蟹爪會縮回者屬優，而蟹爪末二節硬厚飽滿屬肉質豐腴。

3. 膏黃飽滿，蟹臀翹開 想挑選蟹黃飽滿，脂膏豐富，蟹肉細緻綿密，必觀察後臀是否翹開，翹開越寬者，膏黃越飽滿。

4. 手感沉重者優，同規格同價位之大閘蟹體重未必相同，可放置手上單獨秤重，手感越重者，表示越大隻當然更是您挑選的好蟹。

薇薇也很推薦麻油大閘蟹的吃法給坐月子或產後媽咪們喔~

提供以下食譜參考:

麻油大閘蟹做法:

準備材料:大閘蟹3~5隻

調味料:薑片、麻油、米酒少許。

料理方式:

1.大閘蟹先清洗外表乾淨後，將大閘蟹蟹蓋剝開，除去肺、心、胃、腸，對切兩塊，放在冷水內浸泡3~5分鐘，瀝乾後，在蟹塊上沾一些太白粉。

2.取油鍋加熱至180度C，將蟹塊下鍋油炸至表面酥脆即可撈起瀝油。

3.炒鍋裡放入麻油及薑片，以小火爆乾薑片後，放入大閘蟹後以大火拌炒一下。

4.再加入少許米酒，翻炒約1~2分即可。

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